杏仁餅配方

因為杏仁餅還蠻多人愛吃的,也很多人想要嘗試看看自己作作杏仁餅

所以在這邊SHARE配方,希望大家可以吃到好吃的杏仁餅囉

材料 :

低筋麵粉 125g

白細砂糖 156g

香草精     1/2 茶匙

蛋白        150g(約3.5個)

蛋            2個

無鹽奶油 57g

杏仁片    500g

做法 :

1. 奶油隔水融化

2. 麵粉加砂糖混合,依序加入香草精,蛋白,全蛋混合均勻後,再加入融化的奶油攪拌均勻,最後加入杏仁片,一樣混合均勻後,重點在這~用保鮮膜包好,放入冰箱(就可以去睡覺了),這個是希望讓杏仁片吸滿汁液,烤出來才會好吃

3. 烤箱預熱到攝氏150度

4. 杏仁糊(這時候已經是糊了)放至於室溫中回溫後,以湯匙舀勻在烤盤上,以方便使用的器具調整移動杏仁片,儘量不要使杏仁片重疊,放入烤箱烤30分鐘(烤越久顏色越深,當然已不烤焦為原則,看喜歡怎樣色澤)

5. 準備開動~~~

以上配方參考於101餅乾 – 羅綺雲著

現在ZONE都拿著這本書在啃~~~

如有侵權請告知,李小政會立刻移除~

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